Les entremets - Cours du "Foyer domestique" 1905
Ce sont surtout les oeufs et le lait qui entrent dans ces préparations. Gâteau de riz Un reste de riz au lait ; ajoutez deux oeufs, un peu de lait, beurrez un plat allant au four, versez dedans le mélange et enfournez durant un quart d'heure ; à défaut...