confiserie

90 gr. de chocolat 200 gr. de sucre 45 gr. de beurre 200 gr. de lait 100 gr. de miel Faites fondre le mélange, en commençant par le chocolat, cuisez 30 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que cette pâte soit consistante et qu'elle forme une perle...

100 grammes de beurre frais 2 jaunes d'oeufs 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 4 grosses billes de chocolat Râper le chocolat et le faire cuire dans très peu d'eau, laissez refroidir. D'autre part, dans un plat creux tourner le beurre avec une cuiller...

Fouetter 6 blancs d'oeufs en neige et verser dedans 250 grammes de sucre vanillé en poudre. Mettre cet appareil dans une poche munie d'une grosse douille sur plaque beurrée et farinée vos meringues de forme ovoïde. Sucrer deux fois. Cuire à four doux...

150 grammes de sucre en poudre 150 grammes de miel 100 grammes de beurre 3 bâtons de chocolat râpé 1/2 verre de lait Laisser bouillir environ quarante minutes et verser dans un moule. Source : FEMINA, 15 juillet 1910 Image : Chocolat & Caetera, avec sa...