Muffins au miel - 1924

Pour une vingtaine : 200 gr. de farine, 150 gr. de miel, 2 oeufs, 200 gr. de lait, 50 gr. de beurre fondu, 1 pincée de sel, raisin de Corinthe, 20 gr. de poudre d'Alsace.

Battez lait, farine, beurre et miel fondu avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez les blancs en neige et le reste.

Versez dans des moules à Madeleine à moitié remplis. Cuisez jusqu'à ce que ces moules soient remplis et dorés.

Source : L'ALIMENTATION MODERNE et ses Industries Annexes, août 1924